Премикс АВОЛЕТТА макарунс (мешок 5 кг.) 74049, Костанай

Сухой миндальный премикс для приготовления макарунс, птифуров и др. миндальных изделий
Органолептические характеристики:
порошок кремового цвета, с миндальным вкусом и ароматом
Состав:миндаль (50%), сахар, ароматизаторы идентичные натуральным.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):
-белки
10.30
-жиры
26.00
-углеводы
52.10
Влажность (%): 4.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 499.00
Страна происхождения: Италия
Срок годности: 10 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Для макарунс: смешать 250 г премикса Аволетта с 40 г сахарной пудры. Взбивать венчиком 110 г белка 2 минуты, добавить 25 г сахарного песка, взбивать еще 2 минуты, далее 60 г сахарной пудры, взбивать еще 2 минуты. Соединить обе массы вручную. Отсадить на силиконовый коврик, оставить отлеживаться минимум 25-30 минут до образования тонкой корочки. Выпекать при 140 С 10-12 минут с открытым клапаном. Для птифуров: смешать 1000 г премикса и 150-180 г яичного белка, взбивать в течение нескольких минут, отсадить на силиконовый лист или бумагу для выпечки, дать постоять 4-5 часов, затем выпекать в духовке при температуре 230° в течение 5 минут.