Аскорбиновая кислота, Алматы

Аскорбиновая кислота - Органическое соединение, родственное глюкозе, является
одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, которое
необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани.
Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых
метаболических процессов, является антиоксидантом. Белый кристаллический
порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Синтетически
получают из глюкозы.

Применение:

Аскорбиновая
кислота и ее натриевая (аскорбат натрия), кальциевая и калийная соли
применяются в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов Е300 — E305, при производстве жиров и фруктовых соков,
для предотвращения образования в мясных и колбасных изделиях канцерогенных
нитрозаминов из нитритов, добавляемых к этим продуктам для сохранения их
природного цвета, для витаминизации молока и молочных продуктов и др.

Применяется
как общеукрепляющее и стимулирующее иммунную систему средство при различных
болезнях (простудные, онкологические и т. д.), а также профилактически при
недостаточном поступлении с пищей, например, в зимне-весенний период.
Аскорбиновая кислота вводится также при отравлении угарным газом,
метгемоглобинобразователями в больших дозах — до 0,25 мл/кг 5 % раствора в
сутки. Препарат является мощным антиоксидантом, нормализует
окислительно-восстановительные процессы.

Водный раствор аскорбиновой кислоты иногда применялся в
чёрно-белой фотографии в качестве "мягкого" и эффективного, но
относительно дешёвого и доступного проявителя при экстренной обработке
позитивных отпечатков и реже - чёрно-белой плёнки.