Мука трех сортов, производство, Караганда

Мука является пищевым продуктом, который получают путем размола злаковых зерен и зерен других культур, идущих на приготовление хлебобулочных, макаронных, кондитерских и прочих изделий. В зависимости от вида зерна мука бывает: пшеничная, ржаная, рисовая, овсяная и др. А также разделение проводят по назначению, т. е. сорту. Для получения муки используют разовый, обойный или сортовой - повторный (ступенчатый) помол. Считается, что мука, помолотая на частной мельнице имеет лучшее качество, так как помол осуществляется более бережно, в меньшем масштабе (чем на больших производствах), и т.д.
Зерно сначала размалывают, а затем его просеивают через сито. И чем мельче необходим помол, тем большее количество "баластных веществ" отсеивается.