Можжевельник (ягода сушенная), Астана

Эти
ягоды имеют легкий смоляной запах хвои и очень острый кисло-сладкий вкус.

Можжевеловая ягодав кулинарии

Можжевеловые ягоды издавна считались пряностью
охотников. Так, искусными хозяйками они успешно использовались для вымачивания
мяса домашних животных, отчего оно приобретало своеобразный вкус дичи из-за
тонкого хвойного аромата. Сегодня ягодами можжевельника приправляется не только
свежее мясо, но и ветчина, охотничьи колбаски, а также блюда из рыбы, при этом
в качестве приправы используются не сами плоды, а маринад или соус,
приготовленные с добавлением голубых ягод. Следует сказать, что можжевельник прекрасно
сочетается с такими приправами, как тмин, майоран, розмарин, а также с луком и
чесноком. И это еще не все. Помимо мясных блюд он применяются и для закваски
капусты, отчего ее вкус и аромат становится более богатым и насыщенным.

Можжевеловая ягодав медицине

Ягодам
можжевельников приписывают фитонцидные,
противовоспалительные свойства. Они способны произвести отхаркивающий и
тонизирующий эффект. При нарушении работы пищеварительной системы и кишечника
можжевельник может использоваться как сильное слабительное средство. Существует
довольно внушительный перечень заболеваний, при которых это удивительно
растение и его использование в народной медицине принесло огромную пользу.

Целебные свойства
этого растения помогают при малокровии, при астении, подагре, заболеваниях
почек и печени.