Консультации по разработке и внедрению HACCP, Алматы

Система анализа рисков и критических точек управления НАССР определяет, оценивает и контролирует риски, которые влияют на безопасность пищевых продуктов в процессе их производства

Сама система НАССР не является системой отсутствия рисков. Она предназначена для защиты производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.

Принципы HACCP являются ключом к созданию эффективной Системы Управления Безопасностью Пищевой Продукции, поскольку его выполнение помогает выстроить эффективную систему контроля.

Выгоды внедрения

• Повышение качества продукции
• Экономия сырья за счет снижения доли брака
• Документально подтвержденное качество производимой продукции
• Создание репутации производителя качественных и безопасных продуктов
• Снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции
• Дополнительные преимущества при участии в тендерах

Процесс разработки и внедрения разделяется на несколько этапов:

1. Анализ сравнения существующей Системы Управления Безопасностью Пищевой Продукции на соответствие принципам HACCP - выявляются определенные бизнес риски и потенциал оптимизации системы управления
2. Обучение персонала На данном этапе члены рабочей группы подробно ознакомятся с основными этапами разработки СУБПП, принципами HACCP, а также принципами и техникой проведения внутренних проверок СУБПП
3. Консультации по разработке и внедрению СУБПП Рабочая группа при поддержке консультанта: разрабатывает предварительные программы, план НАССР и другие необходимые процедуры Консультант оказывает помощь в проведении внутренних проверок СУБПП и обработке их результатов. Работа ведется в прямом (с посещением компании) и непрямом режиме ( консультант изучает, комментирует, редактирует документацию СУБПП вашей компании) В течение всего проекта на ежемесячной основе предоставляются отчеты высшему руководству о ходе реализации проекта.
4. Предсертификационный аудит системы Основной задачей данного этапа является оценка готовности вашей организации к процедуре сертификации. По итогам предсертификационного аудита разрабатывается подробный отчет и план мероприятий по реализации корректирующих действий по устранению выявленных в ходе аудита несоответствий и предупреждения их появления при процедуре сертификационного аудита.
5. Сопровождение в ходе сертификационного аудита

Характеристики консультаций по разработке и внедрению НАССР

• — Организация команд и систем управления человеческими ресурсами: Нет
• — Постановка управленческого учёта и консультирование: Да
• — Организация бизнес-процессов: Управляющие бизнес-процессы
• — Подготовка выводов и рекомендаций: Да
• — Консультации: консалтинг