Спиртовые дрожжи "Turbo Yeast Best" -100гр., Алматы

Спиртовые ТУРБО дрожжи Turbo Yeast Best" и многое другое на сайте samogonchik.all.biz

Дрожжи прямого внесения, 100 гр. дрожжей перерабатывают до 9 кг сахара в 33 л воды.вырабатывая 18% алкоголя

Описание:

Турбо дрожжи представляют собой смесь алко-выносливых дрожжей и сложных питательных веществ, которые ускоряют процесс брожения - Процесс брожения занимает 3-5 суток. Турбо дрожжи используются на Винодельческих предприятиях для быстрого и эффективного сбраживания . Турбо-дрожжи прямого внесения их следует добавлять непосредственно в сусло для сбраживания. Можно делать регидратацию дрожжей предварительно растворив Турбо-дрожжи в воде, но процесс не должен превышать 5-ти минут до момента «задачи» в ёмкость , так как через 15 минут после их растворения возникает большая разница между осмотическим давлением внутри и вне клеток дрожжей, после чего они разрушаются и умирают. Задать необходимое сусло в емкость, затем долить воду до общего объема. Засыпать Турбо-дрожжи дать им набухнуть и тщательно размешать. Перед добавлением дрожжей температура раствора не должна превышать 28°C. Температура, выше 33°C, создает риск гибели дрожжей и брожение может не начаться. Закрыть ёмкость и установить водяной затвор для выхода углекислого газа, возникающего в процессе брожения. Ёмкость с бродящим раствором должна находиться в помещение с постоянной температурой 22-28°C. Изменение температуры всегда оказывает негативное воздействие на жизнедеятельность дрожжей. Процесс брожения занимает 3-5 суток. В течение этого времени ёмкость желательно несколько раз открыть и медленно перемешать смесь.

Температуру брожения для виноматериала 17,5 -18%, необходимо поддерживать на уровне 33°C. При этом время брожения может увеличиться. Соблюдение данного температурного режима позволит получить более выраженный вкус и обезопасит процесс брожения от остановки и гибели дрожжей.

Дозировка:

№ 1. Для виноматериала 12 %Турбо-дрожжи - 1,5-2,5 г/л

N 2. Для виноматериала 15% Турбо-дрожжи - 2,6 г/л

N 3. Для виноматериала 18% Турбо-дрожжи - 3,0 г/л

Лучше замедлять брожение более низкой дозировкой, таким образом, это занимает чуть больше времени, но температура брожения не становиться настолько высокой, чтобы погубить дрожжи и органолептические показатели.