Фритюрница АФЭ-9-2-15/380, Алматы

Изделие «Фритюрница электрическая» АФЭ-9-2-15/380 (далее по тексту «фритюрница») предназначено приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 оС . Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли .

Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов ( по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке) , две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.

Особенность фритюрницы - рабочая ванна делится на две зоны - верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны - 190 оС , а температура холодной зоны не превышает 90 оС . В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек . Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время ( не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).

Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.

Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами .

Особенности изделия

Удобство транспортировки.

1. Надежная и крепкая упаковка.

Фритюрница упакована в ящик из оргалита, установленный на поддон. Это позволяет осуществлять:

• перемещение изделия с помощью гидравлической тележки;
• хранение и транспортировку в два яруса.

Фритюрница имеет опорные ножки, которые позволяют регулировть высоту и устранять возможные неровности пола. Конструкция корпуса позволяет заводить под фритюрницу гидравлическую тележку и свободно перемещать ее к месту монтажа.

Легко проходит в дверные проемы.

Габаритные размеры изделия составляют 780х900х945 мм, что позволяет без проблем проходить в дверные проемы размером 800мм.

Монтаж к электросети прост и удобен. Клеммная колодка находится с фасадной стороны изделия.

Панель управления.

Эргономичная панель управления.

Панель управления, с учетом требований эргономики, расположена в верхней части фритюрницы, обеспечивая удобство работы персонала.

Пиктограммы на панели управления нанесены методом штамповки металла, что исключает возможность их истирания при длительной эксплуатации и регулярной санитарной обработки.

Техническое описание
Конструкция сборная, бескаркасная. Тумба выполнена из оцинкованной стали, столешница - из нержавеющей (AISI 430). В столешницу установлены две рабочие ванны, в каждую из которых помещены два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров. Рабочая ванна делится на две зоны - верхнюю (горячую) и нижнюю (холодную). Температура горячей зоны - +190°С, а температура холодной зоны не превышает +90 °С. Опорные ножки имеют пластиковую опору и предел регулировки до 20 мм. С фасадной стороны фритюрницы на тумбе могут быть установлены две распашные двери, а также нержавеющий плинтус, предотвращающий попадание грязи под модуль.

Технические данные

№
Наименование параметра
Ед.измерения
Значение параметра
1
Номинальное напряжение
В
380
2
Род тока
-
Трехфазный переменный (с нейтралью)
3
Частота тока
Гц
50
4
Номинальная потребляемая мощность, не более
кВт
15
5
Номинальная мощность ТЭНа
кВт
2,5
6
Номинальное напряжение на ТЭНе
В
220
7
Количество ванн
шт.
2
8
Количество ТЭНов в блоке ( одна ванна)
шт.
3
9
Номинальная мощность одной ванны
кВт
7,5
10
Объем одной ванны
Л
28
11
Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну
Л
15,5
12
Максимальная загрузка продукта в одну ванну, не более
Кг
2,5
13
Диапазон регулирования температуры в ванне
°С
От 50 до 190
14
Время разогрева фритюра до 190°С, не более
Мин
15
15
Габаритные размеры,
(длина х ширина х высота)
Мм
780 х 900 х 943
16
Масса
Кг
100