Аскорбиновая кислота, Актобе

Кроме этого выполняет роль стабилизатора окраски, подкислителя (регулятора кислотности).

Увеличивает срок хранения продуктов в несколько раз, замедляет ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков. Она также предохраняет фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения при замораживании, консервировании и расфасовке, сохраняет находящиеся там витамины. Добавление антиокислителя в мясные продукты позволяет на треть снизить количество закладываемых нитритов и нитратов, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования и т.д.

Представляет собой кристаллический порошок, от белого до слабо-желтого цвета с кислым вкусом без запаха.

Области применения:

• кондитерские изделия, карамель, жевательная резинка,
• молочные продукты, сгущеное молоко,
• сухие завтраки, зерновые хлопья, печенье,
• рыбопродукты,
• переработка фруктов и овощей, фрукты и овощи замороженные, сухой картофель, фруктовые и овощные консервы,
• вина, шампанское, пиво, безалкогольные напитки, соки, минеральные воды,
• мясопродукты, ветчина, копчености, сардельки,
• средство обработки муки,
• шипучие таблетки, концентраты пряностей.

А также производство косметики и кормов для животных.
Дозировки - до 0,02%.

Способ применения. При обработке вина, пива, соков и безалкогольных напитков аскорбиновая кислота вносится непосредственно в конечный продукт. В производстве мясных и колбасных изделий ее добавляют в фарш в виде раствора, а при приготовлении рыбных продуктов она входит в состав рассола. Свежезамороженные ягоды и фрукты обрабатывают напылением ее разбавленного раствора, либо погружением продукта в концентрированный раствор. Необходимо обеспечить полное растворение или диспергирование аскорбиновой кислоты в продукте. Чем раньше в продукт добавлен антиокислитель, тем большего эффекта можно от него ожидать.
Условия хранения: в сухих, прохладных, защищенных от света помещениях.