Пароконвекционная печь 101GL VAP, Алматы

Печь предназначена для выпечки кондитерских изделий и приготовления гастрономии в кафе, бистро, магазинах.

Пароконвектомат один способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — духовой шкаф, плиту, жарочный, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.
В пароконвектоматах воздух вместе с генерируемым паром циркулирует по всей камере с достаточно большой скоростью, что обеспечивает одинаковую температуру по всей камере и равномерность приготовления продуктов. В результате все блюда готовятся очень быстро, за счет чего происходит меньше потерь витаминов и минеральных солей, а сами продукты сохраняют превосходный внешний вид и свои органолептические качества (цвет, вкус, запах).
Пароконвекционные печи позволяют работать в следующих режимах приготовления пищи:
– пар;
– конвекция;
– конвекция с добавлением пара.
Использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери предотвращает перегрев печи. Стеклянная дверь с внутренней подсветкой камеры способствует наименьшим потерям теплоты, т.к. визуальный контроль можно осуществлять без открывания камеры. Внешние панели печи решены в инновационном дизайне – в сочетании металла и стекла.
В новой серии пароконвекционных печей Garbin (Garbin New Line) сделано ряд усовершенствований:
– установлены уплотнители повышенной прочности;
– выносной блок подключения электроэнергии;
– двери с улучшенной внутренней вентиляцией;
– во всех моделях установлены реверсивные двигатели повышенной мощности;
– новые усиленные навесы с фиксированным стержнем;
– легкосъемные и безопасные направляющие;
– новая система закрытия двери;
– распашное заднее стекло, для облегчения мойки;
– открывающаяся передняя решетка двигателя, для удобства мойки;
– инжекция воды на все тены, новый дизайн инжекции воды;
– улучшенная система слива.
Также новую серию печей отличает скорость приготовления блюд, теперь готовить стало еще лучше и быстрее, за счет увеличения максимальной температуры готовки до 270 С и увеличения внутренней камеры, в свою очередь была увеличена мощность двигателей, все элементы сделаны из высокопрочной нержавеющей стали. Дизайнерские решения фронтальной части печи, которая выполнена из черного стекла, и улучшение механизма замка двери (который стал более безопасным и износостойким).Увеличение внутренней камеры способствует улучшению конвекции, что несомненно улучшает качество приготовления продуктов.

Пароконвекционная многофункциональная печь с электронной панелью управления изготовлена из нержавеющей стали, снабжена дверями из жаростойкого стекла, имеется внутренняя подсветка. В них продумана каждая деталь, из которых складывается удобство работы оператора. Печи оснащены вентиляторами с автореверсом и имеют автоматическое увлажнение. Имеют оптимальную вентиляцию двери. Внутренняя камера выполнена с закругленными краями, для облегчения чистки и мойки.

Технические характеристики: Панель управления – смешаная (механика + сенсор)
Вместимость уровней GN 1/1 (600/400), шт – 10
Расстояние между гастроемкостями, мм – 75
Три реверсивных двигателя, тройное автоматическое увлажнение
Реверсор – есть
Наличие температурного щупа
Максимальная температура, С – 270
Габаритные размеры, мм – 965х830х1070
Напряжение, В – 380/3 ф
Мощность, кВт – 13,7
Вес, кг – 110