курсы повара-калькулятора. калькуляция, Астана
Цена: 40 000 Тенге
за 1 ед.
Описание товара
На предприятиях общественного питания, обслуживающих население, применяется нормативная калькуляция розничных цен по стоимости сырьевого набора.Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.В калькуляцию розничной цены сырье включается по нормам вложения на каждое блюдо, исходя из установленных учетных цен. В программе курса:
Составление технологических и калькуляционных карт.
Расчет потерь массы сырья от выхода готового продукта к НЕТТО, от НЕТТО к БРУТТО.
Расчет потерь от массы сырья от БРУТТО к НЕТТО, от НЕТТО к выходу готового продукта. Анализ излишков и недостач.Правила и особенности в использовании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
Правила в использовании сборника рецептур кондитерских изделий.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Расчет потерь массы сырья от выхода готового продукта к НЕТТО, от НЕТТО к БРУТТО.
Расчет потерь от массы сырья от БРУТТО к НЕТТО, от НЕТТО к выходу готового продукта. Анализ излишков и недостач.Правила и особенности в использовании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
Правила в использовании сборника рецептур кондитерских изделий.
Похожие товары и услуги от «Центр подготовки “Professional“»
от 30 000 Тенге
от 40 000 Тенге
от 65 000 Тенге
от 30 000 Тенге
от 50 000 Тенге
от 50 000 Тенге
от 30 000 Тенге
от 40 000 Тенге
от 25 000 Тенге
от 50 000 Тенге
Товары, похожие на курсы повара-калькулятора. калькуляция
Обращаем ваше внимание на то, что торговая площадка BizOrg.su носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Заявленная компанией Центр подготовки “Professional“ цена товара «курсы повара-калькулятора. калькуляция» (40 000 Тенге) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Центр подготовки “Professional“ по указанным телефону или адресу электронной почты.
Заявленная компанией Центр подготовки “Professional“ цена товара «курсы повара-калькулятора. калькуляция» (40 000 Тенге) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Центр подготовки “Professional“ по указанным телефону или адресу электронной почты.