Мука Бьянка Farina 0 per Pizze, Алматы

Пшеничная мука «0», предназначенная для изготовления пиццы,производится на фабрике Granoro по специальной методике, включающей помол ипросеивание. Мука «0» для пиццы изготавливается из пшеницы смешанных сортов свысоким содержанием белка.

Продукт не содержит посторонних примесей и вредных веществ,в том числе, отбеливающих. Он полностью соответствует нормативам N.187–09/02/2001.Мука «0» содержит больше глютена (клейковины), чем мука «00», поэтому онаидеально подходит для приготовления пиццы и другой хлебной выпечки, придаваятесту особенную эластичность.

Продукт рекомендуется для приготовления теста средней подлительности закваски. По сравнению с аналогами он характеризуется болеевысоким водопоглощением, поэтому тесто из муки «0» более эластичное ирастяжимое, что важно для качественной закваски. Благодаря этим свойствам мука«0» идеально подходит для изготовления пиццы и хлебобулочных изделий.

Характеристика W обозначает энергию продукта, то есть,способность в закваске поглощать воду и удерживать углекислый газ в процессеброжения. Это свойство полностью зависит от вида и качества зерна и,следовательно, от содержания в нем клейковины. Мука «0» для пиццы марки Granoroимеет значение W, рассчитанное на закваску средней продолжительности. -

Упаковка: 1000 г

Характеристики муки Бьянки Farina 0 per Pizze

• — Бренд: ДЭР, ТОО
• — Страна производитель: Италия