Пароконвектоматы ПКА 10-1/1ПМ, Шымкент

Пароконвектоматы непрограммируемые ПароконвектоматПКА 10-1/1ПМПароконвектомат
ПКА 10-1/1 ПМ (модель 2012 года)бойлерного типа предназначен для приготовления
различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или
комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. Модель сочетает в себе
надежность и производительность предыдущих, а также ряд новых технических
решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При
одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и
аромат, большинство витаминови
минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.Технические характеристики:
Номинальная потребляемая мощность, кВт
12,5
Номинальное напряжение, В
400/230
Максимальная температура внутри камеры, °C
270
Тип гастроемкости
1/1
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт.
10
Расстояние между гастроемкостями, мм
70
Количество воздушных ТЭН-ов, шт.
3
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт.
3
Габаритные размеры, мм
840х800х1055
Масса, кг
145
панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, трехканальный температурный щуп, система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора, встроенная система охлаждения слива, душ для мойки, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки", полуавтоматическая мойка

Режим работы пароконвектомата бойлерного типа:
1. Режим конвекции (до 270°С)

В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием
горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом
образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру
во всех ее точках.

2. Режим парообразования (до 100 °С)

Пар традиционно относится к самому
эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном
режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во
внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.

3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)

Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или
частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования,
пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания.

4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)

Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией
преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая
скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что
гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный
уровень влажности.

5. Режим разогрева

Нагрев происходит за счет
одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество
поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).