Кармуазин, азорубин Е122 — синтетический пищевой моноазокраситель, Актобе

Кармуазин, или по-другому азорубин (Е122) — синтетический пищевой моноазокраситель, выпускаемый в виде порошка или гранул темно-красного цвета с содержанием основного вещества не менее 85 процентов. Вещество применяется исключительно в виде 0,2-1 процентного водного раствора, поскольку в сухом виде его использование запрещено. Его употребляют при изготовлении колбасных и кондитерских изделий, различных соусов, десертов, напитков, консервов и других многочисленных продуктов питания. Кроме того, кармуазин применяется для окрашивания лекарственных и косметических средств, а также различных тканей. Готовый состав малинового цвета добавляют при куттерировании (измельчении и перемешивании) исходного продукта. При этом его дозировка не должна превышать 0,5 грамма на 1 килограмм сырья. Хранение готового раствора необходимо производить в эмалированной или стеклянной посуде при температуре 15-20°С не более двух суток.