Рис Акмаржан, Алматы

Древняя китайская мудрость гласит: «Если на завтрак каждый день съедать горсть риса, то все болезни покинут тело». А в переводе с санскрита «рис» означает «основа питания». В настоящее время насчитывается в мире более 2500 сортов риса.
Рис бывает не только белым, но и жёлтым, красным, голубоватым, чёрным (диким) и коричневым. Долгое время считалось, что рис был одомашнен людьми около 8 тысяч лет назад. Однако в 1997 году на берегах Янцзы были обнаружены черепки горшков с остатками рисовой каши, которой насчитывается не менее 11,5 тысяч лет.
Ни для кого не секрет, что лучше всего готовят рис в восточных странах – Китае, Японии, Корее, Вьетнаме – там, где рис традиционно является главным компонентом ежедневного рациона. Кстати, в китайском языке глагол «есть» чаще всего передаётся сочетанием «чи фэ», что означает «есть рис». В других странах рис появился гораздо позднее. К примеру, на территории Закавказья и Центральной Азии рис начали выращивать во II-III вв. до н. э.; в Европе он появился в VIII в. н. э., а в Америке – в XV-XVI вв. н. э.