Рис на экспорт, Кызылорда

Рис - прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания. Он является значительным источником сложных углеводов, а также содержит клетчатку и минеральные вещества в заметных количествах.

В каждом маленьком растении содержится от 100 до 200 зернышек риса. Это зерновая культура, и как все крупы, в состоит из крахмала, то есть углеводов. Он делает рис очень питательным, так как он богат белками, витаминами, минералами и клетчаткой, легко переваривается. Однако, в отличие от других круп, в нем нет глютена, что делает его идеальным для больных целиакией или непереносимостью белков злаков.

Рисовые особенности. У каждой крупы есть свои "пищевые" особенности. Отличительной чертой овса и круп из него является высокое содержание жира. Гречневая крупа и горох отличаются высоким содержанием белка. В рисе же, напротив, белка меньше, чем у других крупяных культур. Кроме того, каждая крупа имеет особенности, которые влияют на ее переработку. Ядро риса очень хрупкое, чувствительное к влаге и температуре, перепады этих факторов приводят к образованию трещин и соответственно к увеличению количества дробленых ядер и уменьшению выхода целой крупы. При неправильном хранении рис может пожелтеть, в результате товарный вид и привлекательность крупы для потребителя будут испорчены. Еще одна особенность риса в том, что в отдельных партиях попадается зерно с красной оболочкой и такой рис нужно очень тщательно полировать, в результате чего уменьшится выход крупы.

Рис можно приготовить несколькими способами. В зависимости от того, какой рис - рассыпчатый или не очень - вы хотите получить, выбираем не только сорт риса и способ приготовления. Большинство рецептов предлагает перед варкой замачивать рис в воде на несколько часов или на ночь. Кроме того, рис можно перед варкой обжаривать до прозрачности, и только после этого залить полностью водой или бульоном. Варить на небольшом огне под крышкой и не мешать. В этом случае вам гарантирован рассыпчатый, зернышко от зернышка, рис.