Сиропы глюкозные, Патока, Алматы

Патока (глюкозный сироп) - используется в кондитерском и консервном производствах, а также для производства аппретов. В кондитерском используется при изготовлении пряников и некоторых сортов хлеба. При добавлении в малых количествах определяет цвет, а в больших количествах вкус и вязкость изделий из теста улучшается.
Отдельные виды патоки используются при производстве мороженого и замороженных десертов, для понижения точки замерзания продукта.
Патоку различного углеродного состава и различной степенью очистки широко используют в пищевой промышленности, как основной наполнитель, подсластитель. А так же ряд свойств патоки полученных в условиях современного технологического процесса позволяют заменить и вытеснить устаревшие схемы получения пищевых продуктов, всячески разнообразить продукцию и заменить некоторое дорогостоящее сырье.
Спектр потребителей крахмальной патоки очень широк: это 80 - 90 процентов кондитерской промышленности, при производстве конфет, тортов, мармелада, зефиров, мороженного. Кроме выше перечисленных, крахмальную патоку широко используют виноделы, пчеловоды, производители соков и напитков.