Сыр Parmareggio, Усть-Каменогорск
Описание товара
Сыры
Сыр Parmareggio
Сыр «Parmigiano Reggiano» приобрел высшую итальянскую категорию качества среди продуктов питания DOC (Denominazione di Origine Controllata). Готовить его разрешено лишь в городах и пригородах Пармы, Болоньи и Мантуи на территории примерно 150 кв.км.
Настоящий «Parmigiano Reggiano» изготавливают до сих пор по тем же принципам, что и семьсот лет назад. Его можно делать круглый год. Коровы на протяжении всех 12 месяцев питаются высококачественной кормовой смесью, что и обеспечивает неизменно мягкий и нежный вкус.
Для приготовления «Parmigiano Reggiano» 500 л молока вечерней дойки, которое простояло ночь, смешивают с 500 л свежего утреннего (из этого количества получится в конечном итоге два круга сыра). Затем следует подогрев исходного продукта до 34°С с добавлением натурального сычужного фермента. После заквашивания масса подогревается до 55°С при постоянном помешивании, что на профессиональном жаргоне называется «обжиг». Через 50 минут при помощи специального полотна сыроделы удаляют из котла осевшую сырную массу, которая перекладывается в формы, выложенные салфетками из натуральной ткани. После осторожного и бережного прессования головки сыра стандартным весом от 44 кг, имеющие форму цилиндра с округлыми краями, помещаются в солевой раствор на 18-20 дней, после чего они на 24 месяца попадают в подвалы для дальнейшего вызревания при постоянной температуре 16-18°С и довольно высокой влажности окружающего воздуха. Во время вызревания сыр теряет около 12% своего первоначального веса. При необходимости некоторая часть продукта подвергается дальнейшей выдержке (вплоть до десяти лет) на стеллажах при низких температурах. Чем дольше выдержка, тем тверже и деликатнее становится сыр.
Жирность «Parmigiano Reggiano» - 32%. Он считается самым твердым из всех сыров мира, характеризуется наибольшим содержанием сухого вещества и подвержен очень длительному сроку хранения. Корка сыра твердая.
Характеристики сыра Parmareggio
- — Бренд: PARMAREGGIO
- — Страна производитель: Италия
Товары, похожие на Сыр Parmareggio
Вы можете оформить заявку на «Сыр Parmareggio» в организации «Dan King, (Дан Кинг) ТОО» через торговую площадку БизОрг. Сейчас предложение находится в статусе «В наличии».
Плюсы «Dan King, (Дан Кинг) ТОО»:
- посетители торговой площадки BizOrg.Su могут рассчитывать на получение особых условий. К примеру, наиболее выгодную стоимость;
- осуществить оплату вы можете удобным образом;
- «Dan King, (Дан Кинг) ТОО» своевременно выполняет свои обязанности по отношению к организациям и физ лицам.
Звоните прямо сейчас!
Ответы на популярные вопросы
- Как оформить заказ?
Чтобы оставить заявку на «Сыр Parmareggio» свяжитесь с компанией «Dan King, (Дан Кинг) ТОО» по контактным данным, указанным сверху справа. Не забудьте указать, что нашли организацию на торговой площадке BizOrg.Su. - Где посмотреть более полную информацию об организации «Dan King, (Дан Кинг) ТОО»?
Для получения полных данных о фирме перейдите сверху справа по ссылке с именем фирмы. Затем перейдите на интересную Вам вкладку . - Предложение указано с ошибками, телефон не отвечает и т.д.
Если у Вас возникли проблемы при взаимодействии с «Dan King, (Дан Кинг) ТОО» – сообщите идентификаторы компании (748012) и товара/услуги (16818962) в нашу службу по работе с клиентами.
Технические сведения:
- Информация появилась на сайте 08.03.2017;
- последнее обновление данных – 08.03.2017;
- 277 – именно такое количество пользователей заметило данную страницу с момента размещения. И ежедневно это число увеличивается;
- вам предоставляется возможность найти «Сыр Parmareggio» в разделах «Продукты и напитки», «Молоко и молочные продукты», «Сыры».