Дубовые чипсы, 300 грамм, Алматы

КАЧЕСТВО. В составе пакета оптимальная композиция из смеси щепы натуральной и термообработанной. Сырьем для производства служит дуб, двух ботанических видов (Quercus robur L., Quercus petrаea L.). Заготовка сырья производится в контролируемых районах произрастания - в западной и центральной части Украины. Для производства щепы применяется исключительно нижняя часть ствола дуба, возрастом 90-100 лет.

Древесина дуба (Quercus) благодаря своим уникальным свойствам широко используется во всем мире при производстве вин, коньяков (бренди), виски и других алкогольных напитков. Основными ее компонентами, облагораживающими вина и коньяки, являются: фенольные вещества (танины), жиры, смолы, и ароматобразующие вещества.

ДОЗЫ. Производителем, в научной лаборатории, разработаны оптимальные дозы применения для интенсификации процессов созревания молодых коньячных спиртов. Лучшие результаты получены при использовании:

- для коньячных и кальвадосных спиртов (доза 5 - 30 г/литр) - минимальное время выдержки - 3 - 6 месяцев.

АЛЬТЕРНАТИВА БОЧКЕ. В последнее десятилетие в Австралии, США, Чили, ЮАР, Новой Зеландии, Франции, Германии, Болгарии и других странах наряду с традиционным применением древесины дуба в виде бочек, бутов и клепки стремительно развивается направление, предусматривающее добавление в вино и коньяк дубовой щепы с последующим настаиванием.

Вина, коньяки и бренди, полученные с добавкой дубовой щепы, заметно отличаются нарядной окраской и прозрачностью, большей полнотой и слаженностью во вкусе, ярким букетом, цветочным, медовым и фруктовым ароматом, уменьшенным «сивушным» и "эфиро-альдегидным" тоном, интенсивным созреванием вин и коньячных спиртов.

ПРЕИМУЩЕСТВА выдержки вин и коньячных спиртов в резервуарах с предварительно добавленной дубовой щепой:

- сокращаются неизбежные потери вина и спиртов при выдержке в бочках (испарение через поры клепки);

- малые размеры частиц и большая удельная поверхность контакта способствуют интенсивному обогащению вина и коньячного спирта фенольными и ароматобразующими веществами;

- диффузия ароматических и фенольных компонентов способствует получению полноценного продукта в сравнительно короткие сроки - до 6 месяцев - для коньячных спиртов;

- эффект "новой бочки" - виноматериалы и коньячные спирты перед закладкой их на выдержку в бочки 3 и более лет кратковременно обогащаются компонентами древесины дуба, чего не могут дать старые бочки;

- устраняет пороки и недостатки вин и коньяков, полученные в результате изменения качества сырья и нарушения технологии (мышиный тон, землистый привкус, сероводородный тон и др.);

Настаивая на дубовой щепе, изготовленный напиток, Вы получаете возможность получить вкус и цвет натурального продукта без использования дубовых бочек. Это существенно сэкономит ваш бюджет и время без потери качества напитка!

Характеристики дубовых чипсов, 300 грамм

• — Страна производитель: Казахстан