Масличные культуры оптом, Астана

Помимо полезных жиров, семена льна содержат много других питательных веществ. Собственно, семена еще более полезны, чем льняное масло.

• В семенах льна есть высококачественный белок.

• Семена льна богаты растворимой клетчаткой. Сочетание в них жиров и клетчатки делает их очень полезными для кишечника.

• Семена льна содержат витамины В1 и В2, а также витамин С. В них есть железо, цинк, немного калия, магния, фосфора, кальция, витамин Е и каротин (два последних помогают организму усваивать растительные жиры).

• Семена льна содержат в сто раз больше фитопитательного вещества, которое называется «лигнан», чем любые его конкуренты - пшеничные отруби, гречиха, рожь, просо, овес и соя. Лигнаны получили признание совсем недавно из-за своих, гипотетически, противораковых свойств. Предположительно, лигнаны регулируют уровень эстрогена, снижая, таким образом, риск развития новообразований определенных органов (например, рак молочной железы у женщин). Изучаются и антибактериальные и противогрибковые свойства лигнанов.

Да, семена, содержащие белки, витамины, микроэлементы и лигнаны, являются даже более питательными, чем масло, которое из них получают. Однако большинство потребителей все-таки отдает предпочтение именно льняному маслу. Кому хочется возиться с помолом семян! Но если принять во внимание их питательные свойства, может быть, стоит смолоть немного свежих семян в кофемолке и затем посыпать ими кашу или салат, бутерброд или йогурт? Покупая семена льна, убедитесь в том, что они целые, а не дробленые, иначе не исключено воздействие на них света и тепла, что уменьшает их питательную ценность. Можете купить и молотые семена льна, которые продаются как готовый к употреблению продукт. В 4 столовых ложках этого порошка содержится 6 г белка и 8 г клетчатки.

Льняное масло и семена льна, а также жирные кислоты типа омега-3, которые они содержат, полезны всем. Они помогают организму оставаться здоровым.

• Семена льна укрепляют сердечнососудистую систему. Если в организме достаточно жирных кислот типа омега-3, уровень «плохого» холестерина снижается. Напоминаем, что рыба и морские водоросли также являются великолепным источником жирных кислот типа омега-3.

• Доказано, что семена льна и масло из него стимулируют иммунитет. Если в рацион детей школьного возраста входит 1 чайная ложка льняного масла, они реже простужаются и меньше подвержены респираторным инфекциям.

• Лен дает организму жиры, которые помогают восстанавливаться клеткам головного мозга. Для детей это особенно важно в тот период, когда они находятся еще в утробе матери и в грудном возрасте. Предусмотрительные мамы во время беременности и кормления грудью должны ежедневно получать с едой столовую ложку льняного масла.

• Льняное масло и семена делают нашу кожу здоровой. Рекомендуется дополнительно включать их в рацион при сухой коже, а также в случае, если кожа чувствительна к лучам солнца.

• Льняное масло и семена стабилизируют уровень сахара в крови, поэтому они - обязательная составляющая рациона людей, страдающих диабетом.

• Льняное масло улучшает работу кишечника. Включение его в рацион служит профилактикой рака толстой кишки.

Жиры, которые содержатся в льняном масле и семенах, помогут вам стать стройными. В этом случае организм накапливает только такие жиры, которые ему нужны для того, чтобы оставаться здоровым. Масла, богатые жирными кислотами, помогают сжигать избыток ненужных жиров. Это процесс, когда особые жировые клетки «врубают» самую высокую «передачу» и, активизированные жирными кислотами, сжигают больше жира. Ежедневное употребление жирных кислот типа омега-3 может быть решающим фактором контроля веса.

Полезный совет. Многие любят кетчуп, но особенно - дети. Чтобы сделать его более питательным, добавьте в него немного льняного масла. Положите на тарелку кетчуп, капните в середину чуть-чуть льняного масла и хорошенько перемешайте. Вкус масла исчезнет, а польза будет несомненной.