Горох (подходит для проращивания), 1 кг, Караганда

Горох пророщенный полезен всем, придерживающимся диеты для похудания. Он имеет низкую калорийность и в то же время высокую пищевую ценность.

Пророщенный горох легко усваивается, в отличие от обычного гороха . Его употребление не вызывает метеоризма.
Перед употреблением проростки гороха лучше всего подвергнуть недолгому бланшированию.
Горох пророщенный используется для приготовления салатов, первых и вторых блюд, выпечки и украшения хлебобулочных и кондитерских изделий.

Горох – принадлежит к семейству Бобовых. Он имеет давнюю историю, кульуру гороха относят к каменному веку. В древнем Китае он был символом плодородия и богатства. В Древней Греции и в Древнем Риме горох был едой простого народа. Но уже во Франции в 15 веке горох стал излюбленным блюдом Людовика XVI, выращивался в его садах в Версале и подавался на стол правителю с поджаренным салом.

Горох приобрёл невероятную популярность во многих странах мира, особенно в Испании, где одним из традиционных блюд является гороховый суп с ветчиной, в Германии готовят гороховую колбасу, в России огромной популярностью пользовалась гороховая похлебка.

Пророщенный горох по вкусу напоминает свежий зеленый горошек, он сладкий и сочный. В пророщенных плодах гороха содержится огромное количество базовых микроэлементов и витаминов, это настоящая кладовая белка, состоящего из незаменимых аминокислот, в них много углеводов, полисахарида крахмала, есть жир, каротин, витамины группы В, витамины С, РР, К, холин, соли калия, марганца, фосфора, кальция, железа. Кроме того, при проращивании в горохе перерабатываются сложные вещества – гликозиды, вызывающие в организме вздутие и метеоризм.

В пророщенном горохе содержится одна из дефицитных аминокислот – лизин. Лизин – это незаменимая аминокислота, входящая в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов. Лизин имеет противовирусное действие, поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце благодаря карнитину, который образуется в организме; участвует в формировании коллагена и восстановлении тканей. Лизин замедляет повреждение хрусталика, особенно при диабетической ретинопатии.

Дефицит лизина неблагоприятно сказывается на синтезе белка, что приводит к утомляемости, усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела, неспособности к концентрации, раздражительности, кровоизлияниям в глазное яблоко, потере волос, анемии и проблемам в репродуктивной сфере.

Также в пророщенном горохе содержится пиридоксин – одна из форм витамина В6, который является сильным стимулятором обмена веществ и принимает участие в расщеплении и синтезе аминокислот. Одним из самых главных свойств пророщенного гороха является то, то он блокирует поступление в организм радиоактивных металлов.

По вкусу пророщенный горошек идентичен непророщенному зелёному сородичу, но отличается по цвету. Горошинки и ростки сочные и сладкие, поэтому пророщенный горошек станет прекрасным ингредиентом для салатов и горячих блюд. Желательно употреблять в сыром виде. Длительная термическая обработка не рекомендуется во избежание потери полезных свойств и вкуса.

Для проращивания подойдут только целые зерна, из лущеных половинок толка не будет. Горошины замачивают в теплой воде на 24 часа, затем сливают лишнюю воду и выдерживают несколько дней влажными , разложив их на небольшом подносе или засыпав на дно стеклянной банки до появления ростков.

Раньше из проростков гороха делали острые салаты с перцем, или, наоборот, полив его медом, ели как сладость на десерт.

Блюдо по приготовлению очень простое, но рациональное, ведь для получения витаминной и достаточно легко усваиваемой пищи не требуется практически никаких усилий.

Для многих, страдающих проблемами с пищеварением, это часто единственный способ употребления бобовых в пищу.

Характеристики гороха (подходита для проращивания), 1 кг

• — Страна производитель: Россия
• — Культура: Горох