Фруктовое желе, Алматы

Назначение:"Клубничное Желе","Абрикосовое желе" -жидкое,готовое к покрытию желе для украшения и отделкиразличных кондитерских изделий. Используется для покрытия поверхности: тортов, пирожных, печенья, рулетов, кексов и т.д., а также для заливки фруктов и ягод, приготовления десертов и сладких блюд.

Область применения:априкотирование(глазирование)кондитерских изделий.

Способ применения:нагреть желе до80°С и нанести на кондитерские изделия тонким слоем при помощитермостабильной кисточки или напылением посредством распылительной машины фирмы BOYENS (JellyEconomy, JellyConcept, JellyRoyal, JellyCompact, JellyPowerPack).

Преимущества:

-желе готово к применению, наносится на изделия без предварительной обработки;

-устойчивость к замораживанию и дефростации;

-не растекается после разрезания, образуя ровный слой;

-защищает поверхность готовых изделий и фруктов от высыхания;

-абсолютная устойчивость к фруктовой кислоте.

Состав:вода

сахар

декстроза

сироп глюкозы

желеобразователь E407

фрукты

регулятор кислотности E330

консервант E202 (0,1%)

карамель

сахарный сироп

Органолептические свойства:

Внешний виджидкая масса

Цветкрасный

Запах и вкусклубничный

Условия хранения и транспортировки:хранить в прохладном, сухом месте

Упаковка:« Бэг-ин-Бокс», 12 кг

60 коробок на поддоне

Срок годности:6 месяцев (в закрытой упаковке)

Пищевая ценность 100 г продукта:

Энергетическая ценность, кДж776

Белки, г0,0

Жиры, г0,0

Углеводы, г45,0

в том числе сахара, г45,0

Пищевые волокна, г1,0

Вода, г52,0

Зола, г< 1,0

Натрий, г0,131

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, %, не менее48,0

рH (50% раствор)3,8 - 4,1

Интенсивность геля (Пенетрометр, 10 mm^-1)90

Микробиологические показатели:

Общее количество аэробных бактерий, шт./г< 1000

Этеробактерии, шт./г< 10

Плесени, шт./г< 100

Дрожжи, шт./г< 100

Сальмонелла, гнет в 25