Дыня сушеная, Астана

Для сушки используют сладкие сорта дыни, у которых плотная мякоть. Дыню моют, сушат, режут, удаляют семечки, потом убирают кожуру и режут ломтиками. Ломтики подвешивают на проволоке или раскладывают на чистую поверхность. Сушить дыню можно на солнце, а можно в духовке. Температура в духовке не должна быть высокой. Периодически необходимо проверять, не прилипли ли кусочки и переворачивать. Сушеная дыня будет готова по истечению 8-12 часов. Также для сушки дыни можно воспользоваться современными сушилками для овощей и фруктов.

Одним из неизменных атрибутов восточного чаепития является сушеная дыня ею лакомятся, как конфетами.
Этот замечательный продукт отличается не только вкусом, но также он обладает свойствами, которые дают красоту, силу и здоровье. Считается, что впервые дыня появилась на просторах Средней Азии.

Плоды наиболее сахаристых летних сортов разрезают вдоль на ломтики толщиной 2-4 см, навешивают на нержавеющую проволоку или раскладывают на стеллажи и вялят на солнце или в духовке при температуре не выше 75'С. Готовая дыня должна быть мягкой, липкой и эластичной.

Плоды дыни содержат до 18% сахаров, крахмал, клетчатку, белки, минеральные соли, витамин С (до 30 мг/%), витамины группы В, каротин, большое количество железа, фолиевой и никотиновой кислот, пантотеновая кислота, азотистые вещества. В семенах содержится до 30% жирного масла.

Дыня обладает хорошим тонизирующим действием, а также мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, общеукрепляющим, слабительным, очищающим свойствами (наружно очищает кожу, при приеме внутрь - желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему), улучшает процессы кроветворения, усиливает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина, нормализующе влияет на обмен веществ.

Сушеные дыни - это необычный и изысканный деликатес, который обязательно придется вам по вкусу.

Характеристики дыни сушеной

• — Страна производитель: Таджикистан