КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА «K2000 LEMON", Алматы

Описание: "K2000 Lemon" -комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучныхкондитерских изделий. Содержит в своём составе влагоудерживающий ингредиент, воду и натуральный лимонный ароматизатор. Отлично обеспечивает сохранение и продление свежести и мягкости мучных кондитерских изделий. Использование «K2000 Lemon» направленно на снижение показателя активности воды (Аw), замедление высыхания, придание им легкого лимонного аромата, продление сроков годности готовых изделий.

Область применения: бисквиты,рулеты,кексы,пироги,пряники.

Преимущества:

-в отличие от традиционно используемых консервантов - сорбиновой кислоты и сорбатов, для эффективного действия «K2000 Lemon» не требуется кислого значения рН;

-жидкая форма делает его удобным в использовании вместо сорбиновой кислоты, при применении которой обычно возникают трудности с растворением в воде и равномерным распределением в продукте;

-«K2000 Lemon» не влияет на рН самих выпеченных изделий;

-связывает большое количество свободной влаги, таким образом, не давая возможности для роста плесени;

-помогает продлить срок годности продукции почти в два раза;

-придает легкий лимонный аромат изделиям.

Способ применения: «K2000 Lemon»вносится вместе с остальным количеством воды как обычно.При этомколичество жидкости (воды или яиц) в рецептуре должно быть снижено на аналогичную величину.

Дозировка:2.0 - 3.0% к общей массе рецептурных компонентов

Состав:пропиленгликоль Е1520

вода

натуральный лимонный ароматизатор

Условия хранения:при комнатной температуре

Срок годности:2 года при соблюдении условий хранения

Упаковка:28 кг пластиковые бидоны

1110 кг пластиковые бочки

Органолептические свойства:

Внешний видпрозрачная маслянистая жидкость

Запах и вкуслимонный

Физико-химические показатели:

Плотность, кг/л (20 С)1.09 0.01

рH (10% раствор)7.2 ± 0,3

Микробиологические показатели:

Общее количество аэробных бактерий [шт./г]

Колиформы [шт./г]<10

Дрожжи [шт./г]<100

Плесень [шт./г]<100

Характеристики КОМПЛЕКСНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ «K2000 LEMON“

• — Страна производитель: Швеция
• — Бренд: Lemon