Смеси для производства мягкого мороженного, Алматы

Легка в использование, не требует термической обработки. Удобная расфасовка 1 кг.

Сухая смесь га основе цельного сухого молока для приготовления мягкого фрезерного мороженого.

Состав: молоко сухое цельное, сахар, загустители, стабилизаторы-эмульгаторы: Е471, Е 412, Е466, Е 407, Е415, декстроза, натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества.

Способ применения:

В горячую воду (60-65°С) питьевого качества (или нежирное молоко) внести необходимое количество сухой смеси, перемешивать до полного растворения с помощью венчика или миксера. Для облегчения работы фризера расчетную воду (или молоко) желательно подогреть.

Полученную смесь желательно выдержать в течение от 15 мин. до 4 часов, после чего загрузить во фризер. (Чем дольше выдерживается смесь, тем сильнее её растворение).

В смесь по желанию можно добавить пасту фруктовую, ягодную или шоколадный мусс для придания мороженному желаемого вкуса и аромата. Таким образом разнообразить ассортимент продаваемого мороженого.

Подготовленная смесь может храниться перед загрузкой во фризер 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости.

Расход сухой смеси для приготовления мороженого:

1кг сухой смеси растворить в 2,3 л водыили молока

Жирность готового мороженого:

-При разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 6,7 — 6,3%,

-если вместо воды взять молоко с содержанием жира 1,5%, жирность готового мороженого будет 8,0 — 7,3%)

Хранение смеси: Сухие смеси должны храниться при температуре от 1°С до 10°С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 6 месяцев со дня выработки.

Характеристики смесей для производства мягкого мороженного

• — Вес: 20 (кг)
• — Страна производитель: Россия