Какао крупка в шоколаде, Алматы

ПРОДУКТ: G502

КАКАО-КРУПКА
В ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:

Кусочки какао, покрытые темные шоколадом, разработаны для использования в качестве декоративного
элемента в кондитерской промышленности.

ИНГРЕДИЕНТЫ:Покрытие: Темный шоколад 53 % какао (Тростниковый сахар, какао тертое, какао-масло,
эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль). Начинка: жареная какао-крупка
и полировочный агент (E414).

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ:
Колумбия

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:

Пищевая ценность

Средний показатель на 100 г

Калории570
Калории жиров350
Всего Жиры39 г
Насыщенные жиры21 г
Транс жиры0 г
Холестерин0 г
Натрий0 мг
Всего Углеводы 47 г
Клетчатка10 г
Сахара34 г
Белки7г
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МЕТОД АНАЛИЗА
Вкус и аромат
Характерные для шоколада и кофе
Сенсорный анализ
Цвет
Характерный для какао
Сенсорный анализ
Внешний вид
Драже
Сенсорный анализ
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МЕТОД АНАЛИЗА
Массовая доля влаги
1,0 % макс.
инфракрасный сушильный аппарат
Жир
38 % - 42.0%
NMR
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МЕТОД АНАЛИЗА
Аэробные микроорганизмы, мезофиллы
10.000 КОЕ/г макс.
AOAC 966.23
Грибки и дрожжи
100 КОЕ/г макс.
AOAC 2002.11
Колиформы
0 КОЕ/г макс.
AOAC 2005.03
E.Coli
0 КОЕ/г макс.
AOAC 2005.03
Сальмонеллаотсутствует в 50 г
0
AOAC 967.26
Стафилококки aureus c*
0 КОЕ/г
AOAC 975.55
Бациллы cereus
0 КОЕ/г макс.
AOAC 980.31

СРОК ГОДНОСТИ: 2 года с даты
производства, при рекомендованных условиях хранения.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить в сухом прохладном месте при температуре 18-20˚С
(64,4-68˚F) и относительной влажности воздуха не более 65%, вдали от источников
тепла, света и резких запахов.

Характеристики какао крупка в шоколаде

• — Бренд: Luker
• — Страна производитель: Колумбия
• — Срок годности: 12 (месяцев)