Шоколадная глазурь на лауриновой основе, Караганда
Описание товара
Глазурь - это кондитерский полуфабрикат, который покрывает корпус (изделие), придавая готовому продукту твердость, ломкость при окружающей температуре, блеск и увеличенный срок хранения. Исторически сложилось, что столь высокие характеристики выполняются, когда в качестве жировой основы используется какао масло, которое как известно «тает во рту, а не в руках». Но так как какао масло (СВ) - природный, дорогостоящий ингредиент, то со второй половины 20 века разработано несколько ему альтернатив, в последствии была принята мировая классификация, а именно:
- СВЕ - эквиваленты какао масла - жиры, имеющие очень схожий с СВ жирно-кислотный состав, могут быть смешаны с ним в любом соотношении. Глазури на СВЕ необходимо темперировать, кроме случаев, когда готовый продукт подвергается хранению при отрицательных температурах.
- СВR - заменители какао масла - жиры нелауринового происхождения, совместимость с СВ по жировой основе составляет 20%. Существует два типа жиров , которые отличаются методом получения: либо гидрогенизацией природных масел либо более сложной комбинацией переработки - фракционирование и гидрогенизация. Наше предприятие готово изготовить глазурь на основе как первого, так и второго типа. СВR не требуют темперирования.
- СВS - суррогаты какао масла - жиры лауринового происхождения, жирно-кислотный состав которых полностью не совпадает с СВ. Допускается только 5% присутсвие СВ в жировой основе, а значит в качестве носителя какао частиц возможно использование только низкожирного какао-порошка. CBS не требуют темперирования.
Характеристики шоколадной глазури на лауриновой основе
- — Бренд: Miranti
- — Страна производитель: Германия
- — Энергетическая ценность: 542 (ккал/100 г)
- — Наполнители / добавки: Шоколад
- — Пищевая ценность: 4.9, (белки жиры 34.5,углеводы 52.5)
- — Тип шоколада: Черный шоколад
Товары, похожие на Шоколадная глазурь на лауриновой основе
Не стоит ждать, оформите заявку на «Шоколадная глазурь на лауриновой основе» от организации «Мирау П., ИП» в нашем каталоге BizOrg.Su.
Преимущества «Мирау П., ИП»:
- гарантия качества и четкое исполнение своих обязательств;
- удобные методы осуществления платежей;
- для пользователей сайта BizOrg.Su фирма «Мирау П., ИП» предлагает выгодные условия;
- организация «Мирау П., ИП» сотрудничает с знаменитыми брендами.
Позвоните в компанию уже сегодня – не нужно терять время впустую!
Ответы на популярные вопросы
- Как оставить заявку?
Чтобы оформить заказ на «Шоколадная глазурь на лауриновой основе» свяжитесь с фирмой «Мирау П., ИП» по контактам, указанным сверху справа. Обязательно укажите, что нашли компанию на площадке BizOrg.Su. - Где получить подробную информацию о фирме «Мирау П., ИП»?
Для получения подробных данных о компании перейдите в правом верхнем углу по ссылке с именем фирмы. Далее перейдите на интересуемую вкладку . - Предложение указано с неверной ценой, телефон не доступен и т.п.
Если у Вас возникли проблемы при взаимодействии с «Мирау П., ИП» – сообщите идентификаторы организации (747219) и товара/услуги (16746170) в нашу службу поддержки пользователей.
Служебная информация
- «Шоколадная глазурь на лауриновой основе» относится к категориям: «Продукты и напитки», «Кондитерские и хлебобулочные изделия», «Шоколад и глазурь», «Шоколадная глазурь»;
- Предложение было создано 07.03.2017, дата последнего изменения - 07.03.2017;
- С начала размещения предложение было просмотрено 83 раза.