Сухая белковая смесь "Neos White", Алматы
- Минимальный заказ - 1 шт.;
- Предложение добавлено 02.03.2017;
- Уникальный код - 16522379;
- Предложение было просмотрено - 131;
Описание товара
Описание: Neos Whiteполучен путём смешивания пастеризованного яичного белка(высушенногометодом распылительной сушки), сахара, КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль) - (Е466), гуаровой камеди - (Е412) и лимонной кислоты. Специальная обработка Neos White позволяет оптимизировать его пенообразующие свойства и снизить закладку сахара в тесто, что делает его идеальным и экономически эффективным вариантом для замены свежего и замороженного яичного белка.
Область применения: Производство безе, белково-воздушных отделочных полуфабрикатов, а также мучных кондитерских изделий.
Преимущества:
- снижение трудоемкости приготовления взбивных масс, ускорение процесса взбивания в 2 раза; - сокращение затрат на транспортировку и хранение сырья;
-ликвидация трудоемких процессов подготовки яиц и яйцепродуктов к производству;
-высокие микробиологические стандарты, что улучшает санитарное состояние производства;
-стабильность качества сырья и изделий с его использованием;
-снижение себестоимости изделий за счёт уменьшения закладки сахара в тесто.
Способ применения: сухой белок Neos Whiteразводится теплой водой (35-40°С) в следующем
соотношении:
Вода
1000 г
Neos White
100 - 125 г
Состав:
- сахар
- яичный белок;
- карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль,
КМЦ (Е466)
- гуаровая камедь (Е412)
- лимонная кислота
Условия хранения:
в сухом и прохладном месте
Срок годности:
2 года со дня производства
Упаковка:
10 кг бумажные мешки с
Органолептические свойства:
внутренней полиэтиленовой вставкой
Внешний вид
порошок светло-желтого цвета
Запах и вкус
нейтральный
Физико-химические показатели:
Влажность (макс. %)
4
рH (25% раствор)
5,0 - 6,0
Продолжительность взбивания:
5 - 7 мин, в зависимости от применяемого
оборудования
Взбиваемый объем:
min 1400%, т.е. при взбивании объем массы
увеличивается в 14 раз
Стабильность пены:
25 - 30 мин
Микробиологические показатели:
Общее содержание бактерий
г
Энтеробактерии
<100/г
Сальмонелла
нет в 25 г
Энергетическая ценность на 100 г (кДж/Ккал):
1523 /363
Пищевая ценность на 100 г:
Белки (г)
31
Жиры (г)
<0,5
Углеводы (г)
58,3
Сода (г)
1,2
Похожие товары и услуги от «Неос ингредиентс азия, ТОО»
Товары, похожие на Сухая белковая смесь “Neos White“
Заявленная компанией Неос ингредиентс азия, ТОО цена товара «Сухая белковая смесь Neos White» (1 955.95 ₽) может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Неос ингредиентс азия, ТОО по указанным телефону или адресу электронной почты.