Модульный цех по переработке мяса до 200 кг в смену., Алматы

Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения:

- 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых;

- 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты.

Количество работающих – 2 человека.

Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 6000х2400х2900 мм.

Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – полистирольный пенопласт, толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: стены и потолок – лист нержавеющий, пол – алюминиевый рифленый лист.

Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно на стол поз. 3.

В модуле предусмотрен подвод и отвод воды, имеется освещение.

Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. Установленная мощность- 13,5 кВт.

1-мойка для рук – 1 шт.

2-ванна 3-х секционная 600×1390×400×900 мм – 1 шт.

3-стол технологический 1500×600×900 мм – 1 шт.

4-лоток из нержавеющей стали -1шт.

5-мясорубка МТ-32М – 1 шт. (мощность 1,55 кВт)

6-камера термодымовая КТД-50 – 1 шт. (мощность 5,4 кВт)

7-канальный вентилятор – 1шт. (мощность 0,1 кВт)

8-труба выброса для КТД -50

9-электронагреватель – 2 шт. (мощность 2 кВт)

10-весы до 30 кг – 1 шт.

11-стол технологический 1200×600×900 мм – 1 шт.

12-ящик – 10 шт.

13-шкаф холодильный среднетемпературный ШХС – 1,0 – 1 шт. (мощность 0,7 кВт)

14-шкаф для одежды – 1 шт.

15-щит с электросчетчиком на 220 В – 1 шт.

16-водонагреватель – 1 шт. (мощность 1,5 кВт)